Para esta segunda sem carne, a sugestão vai para um risoto delicioso de curgete. Uma refeição simples e reconfortante!
Ingredientes
1 e 1/2 chávenas de arroz arbóreo
1l de caldo de galinha ou legumes
1/2 chávena de vinho branco
1 cebola
azeite
2 curgetes médias cortadas em cubos
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
cebolinho picado para servir
Confeção
Ferva o caldo de galinha ou legumes e mantenha-o quente. Numa panela, refogue a cebola picada no azeite, sem dourar. Em lume médio, acrescente o arroz e envolva. Junte o vinho e deixe o liquido evaporar, mexendo sempre delicadamente. Continue a mexer e vá acrescentando o caldo aos poucos - cerca de 2 conchas a cada vez, deixando sempre o liquido evaporar antes de acrescentar outra dose. Quando o arroz estiver quase cozinhado, junte a curgete. No final, apague o lume e misture a manteiga e o queijo. Envolva e sirva de imediato, salpicado com o cebolinho picado.
Confeção
Ferva o caldo de galinha ou legumes e mantenha-o quente. Numa panela, refogue a cebola picada no azeite, sem dourar. Em lume médio, acrescente o arroz e envolva. Junte o vinho e deixe o liquido evaporar, mexendo sempre delicadamente. Continue a mexer e vá acrescentando o caldo aos poucos - cerca de 2 conchas a cada vez, deixando sempre o liquido evaporar antes de acrescentar outra dose. Quando o arroz estiver quase cozinhado, junte a curgete. No final, apague o lume e misture a manteiga e o queijo. Envolva e sirva de imediato, salpicado com o cebolinho picado.
Bom
apetite!
Tempo de preparação: 20 minutos; Dificuldade:
Fácil; Vegetariano: sim; Para
crianças: Sim; Ingrediente principal: Arroz; N.º
de porções: 3; Prato: Acompanhamento, prato principal