Tarte folhada de almondegas à parmegiana

Nestes dias de verão, quer estejamos de férias ou não, apetecem é refeições mais descontraídas e despretenciosas... e mesmo com estes dias mais nublados como têm sido os últimos, é preciso aproveitar todo o verão que já de si dura tão pouco!

Ingredientes
400g de carne de peru picada

1 fatia de pão

1 ovo

Leite q.b. (para demolhar o pão)

sal e pimenta q.b.

20g de queijo parmesão

1 colher de chá de salsa

Farinha q.b.

1 chávena de leite

1 chávena de molho de tomate (usei esta receita)

1 placa de massa folhada retangular
1 fio de azeitesal e pimenta q.b.
1 queijo mozzarella fresco
1/3 chávena de queijo mozarella ralado
folhas de manjericão q.b.

Confeção   
Pré-aqueça o forno a 180º.

Numa taça, parta o pão em pedaços e cubra com leite. Misture a carne de peru picada, o ovo, o queijo parmesão ralado, a salsa e o pão demolhado, escorrido. Tempere com sal e pimenta. Faça bolinhas, com as mãos molhadas e passe-as por farinha. 

Numa frigideira com um fio de azeite, doure as bolinhas. 

Abra a placa de massa, dobre as bordas, formando as laterais da tarte. Pique o fundo da tarte e leve ao forno por cerca de 5 min, até estar cozinhada, mas ainda branca. Retire. Espalhe o molho de tomate e o queijo ralado e disponha as almôndegas por cima. Tempere com um fio de azeite e um pouco de sal e pimenta. Fatie o queijo mozarella e espalhe pela tarte. Leve ao forno até dourar (cerca de 10 a 15 min.)

Sirva com as folhas de manjericão e uma salada verde.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 20 minutos; Dificuldade: Fácil; Vegetariano: Não; Para crianças: Sim; Ingrediente principal: carne de peru pivada; N.º de porções: 3; Prato: prato principal, entrada